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红薯属于无公害绿色食品,可做点心亦可做主食,红薯淀粉是加工味精的主要原材料,又可加工成丝,有很高的食用和用价值,符合现代人的饮食消费需求,随着生活水平的提高,消费观念的改变,人们对高山绿色食品需求越来越大。人们对纯无污染食品消费观念的转变,已供不应求。特别是红薯和紫甘薯制品加工及包装的休闲食品,深受广大消费者喜爱,前景十分广阔。随着能源的日益短缺,新型替代能源的生产是新工业的发展的新领域,红薯是一个环保节能的好项目,生产燃料是符合产业政策和行业发展规划,成本低廉,项目建设能合理开发利用资源,保护环境,实施可持续发展,有利于促进地区经济和社会发展。本项目运用清洁生产工艺,将红薯的淀粉进行水解发酵,形成了高级的液态生物质能源即,使得红薯深加工迈向更深层次,提高了红薯和紫甘薯深加工的附加值。
紫薯由于具有营养、着色、等多重作用,越来越引起的广泛关注。紫薯色泽美观,营养丰富,用紫薯制作的粉丝劲道、耐煮,口感。同时,紫薯加工还有更大的潜力可挖掘,将紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉,是很好的食品添加原料,可作为各种糕点主料和配料,以紫薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼等,营养丰富、口感好,颇受市场青睐,还可以在紫薯中提取花青素。
虽然现在每年紫薯的种植规模都在不断的扩大,但是仍旧卖的依然很紧俏,市场需求量很大。酒店业对紫薯的需求量也是与日俱增。因此,紫薯的产业化才刚刚开始,随着人们日益接受其作为食品进行消费,种植将会越来越普及和扩大,各种产品会开发涌现出来,不但食品更丰富,而且用价值也会更多地得到开发。
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